Recept: Smal skagenröra

Publicerat 2015-05-19, klockan 13:02:00
i kategorierna kost, recept,

Dagens lunch: Bönpasta med hemmagjord skagenröra. 
 
Antingen kan du äta den som tillbehör/sås till typ fisk? Eller så kan man göra som jag och äta den som den är till bönpasta. Satans gott!
 
Du behöver till 2 portioner:
• 160g stora härliga räkor
• ca 100g kvarg
• ca 20g Waldenfarms majonäs (eller vanlig/lätt om du inte går på diet)
• 1 tsk citronsaft
• 1 msk dill 
• 1,5 msk rödlök 
• salt & peppar
 
Blanda ihop allt till en gegga och låt gärna stå i kylen över natten. Servera, ät och njut!
 

Tillbaka i barnminnet

Publicerat 2015-05-18, klockan 20:01:30
i kategorierna hälsa, kost, recept,
Har ni några favoritmaträtter som ni kommer ihåg från barndomen? Ni vet, de rätterna som man längtade lite extra efter? Idag åt jag en av mina, som dessutom finns i fyra matlådor till denna vecka!


Denna rätt är en perfekt sommarrätt: Kall ris- och kasslersallad. Man kan självklart blanda i precis vad som helst men i min finns - kassler, långkornigt ris, sallad, gurka, tomat och paprika. ENKELT och gott. Toppade även min sallad med Rhode Island från Walden Farm :)

Gör dina egna SJUKT GODA proteinbars

Publicerat 2015-01-28, klockan 14:08:21
i kategorierna kost, recept,
Jag LOVAR dig att du kommer att älska dessa. Det är ett kladdigt jobb men ack så värt det! Och de flesta, hoppas jag, har en matvåg hemma för det är det bästaste redskapet till bakning! 


Till 10 st bars behöver du: 
• 200g Weetabix, går även bra med havregryn
• 200g proteinpulver, chokladsmak
• 20g kakao
• 120g honung
• 1 st ägg (frivilligt)
• 1/2-1 dl vatten, beroende på vilket pulver du har. Det ska vara en ganska hård och stabil klump så tillsätt vatten försiktigt!!

Smula weetabixen/havregryn i en skål. Tillsätt proteinpulver och kakao och blanda om.
Häll i honung och ägget. Knåda så gott det går. Om vatten behövs, tillsätt lite i taget till du får en formbar degklump. Lägg klumpen mellan bakplåtspapper och kavla eller knåda ut den till önskad tjocklek. Skär sedan klumpen i 10 bitar och förvara i kylskåpet, gärna i en plastbutt där du lägger bakplåtspapper mellan lagren. 

Blir verkligen kanongoda bars med ett näringsvärde på 200kcal, 19g protein, 26g kolhydrater och 2g fett per bar.

PEPPARKAKSMUFFINS

Publicerat 2014-12-22, klockan 16:07:29
i kategorierna recept,
Nu är det bara ynka 2 dagar kvar till julafton, så vad passar inte bättre än några protein pepparkaksmuffins eller varför inte några muskelkatter? :D
 
 

DET HÄR BEHÖVER DU:
till egentligen fler än 12 muffins, så resten av smeten åt jag upp förstås ;)
 
• 2 ägg, ca 100 gram
• 2 äggvitor, ca 70 gram
• 2 dl stevia sötströ
 
Vispa ihop ägg och sötning tills den blir ljusgul och lite fluffig. Rör sedan ner, med hjälp av en slickepott:
 
• 250 gram kvarg
• 2 dl vaniljprotein
• 1 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk pepparkakskryddor, färdig mix
 
Rör ihop allt till en jämn smet, INTE VISPA. Fördela i muffinsformar och grädda på 160 grader i ca 25 minuter. Bäst att hålla lite koll efter 20 minuter så att det inte blir för torra eller bränns :)
 
 
Näringsvärde per muffin, av 12:
69 kcal
8 g protein
6 g kolhydrater
1,5 g fett
 

 

RIKTIGT MUMSIGA MUSKELKATTER

Publicerat 2014-12-19, klockan 15:25:08
i kategorierna recept,
Men en ack så kladdig deg....
 
DET HÄR BEHÖVER DU:
till ca 15 stora muskelkatter
 
• 25 gram jäst för söta degar
• 2 dl lättmjölk
• 3 msk flytande smör (jag hade bara lätta bordsmargarin hemma så det fick gå för denna gång, heh)
• 1 krm salt
• 1 påse (0,5 gram) saffran
• 1 dl stevia sötströ
 
Smula sönder jästen i en stor bunke. Värm mjölk och smör till fingervarmt (37 grader). Häll över jästen och rör om tills jästen smält. Tillsätt sedan salt, sötning och saffran. Rör sedan ner: 
 
• 250 gram lättkvarg 
• 1 dl pofiber
• 6 dl vetemjöl
• 2,5 dl proteinpulver, vaniljsmak
 
Arbeta ihop en deg. Min blev extremt kladdig... Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.
Mjöla händerna och gör dina lussekatter. Jag använde ca 1/2 dl mjöl till utbakning och har därför lagt till det i näringsvärdet. 
Placera dina bullar på bakplåtspappersklädd plåt och ploppa i lite russin om så önskar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter på plåten under bakduk. 
 
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och kör in plåten i ugnen på 160 grader i ca 15 minuter
 
 
Näringsvärde per bulle:
138 kcal
9 g protein 
27g kolhydrater
2 g fett
 
 
 
 
 
 

Recept: Sweetchili wok med äggnudlar

Publicerat 2014-11-26, klockan 08:46:00
i kategorierna recept,
SWEETCHILI WOK
Ca 5-6 portioner
 
5-600g nötkött/fläskkött/kyckling
500g frysta thaiwokgrönsaker (felix)
4-5 msk kinesisk soja
3-4 msk sweetchili sås
Ca 4 portioner nudlar
 
Gör så här:
Koka nudlarna.
Stek köttet tills det är nästan helt genom stekt. 
Tillsätt de frysta grönsakerna och låt stekas ihop, ca 5-6 minuter.
Tillsätt de kokta nudlarna och rör om.
Blanda soja och sweetchili sås i en skål och häll den sedan över woken.
 
KLART!
 

Recept: Proteinugnspannkaka

Publicerat 2014-11-26, klockan 08:38:00
i kategorierna recept,
 
PROTEINUGNSPANNKAKA
Ca 2-3 portioner
 
1 dl (ca 60g) vetemjöl
1,5 skopa (ca 45g) vaniljkasein (jag använde mmsports body science casein)
1 tsk bakpulver
3-4 dl vatten, beroende på kaseinet
3 ägg, alt. 2 ägg + 0,75 dl äggvita
1 krm salt
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. 
Vispa mjöl och bakpulver med 3 dl vatten till en slät smet. Tillsätt ägg, salt och eventuellt mer vatten. 
Grädda pannkakan mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
Servera med kvarg och sylt :)
 
 

Recept: Proteingröt med lussebullesmak

Publicerat 2014-11-13, klockan 18:10:00
i kategorierna recept,
Recept: Proteingröt med lussebullesmak
1 dl havregryn 
2,5 dl vatten
Lite salt
 
Blanda ihop i en skål och ställ in i mikron. Mikra till färdig gröt. Blanda sedan i nästan en full skopa vaniljprotein (ca 20-25g) samt en påse (0,5g) saffran. Toppa med valfritt tillbehör. Blir kanongott och perfekt i juletider sen också :)

RECEPT PÅ HEMMAGJORD THAI

Publicerat 2014-10-20, klockan 16:34:00
i kategorierna hälsa, kost, recept, träning, vardag,
Tjabba tjena, look who's talking! Eller skriver.
Fyra dagar sen sist. Torsdagen blev som sagt vilodag med fika hos farmor och farfar. Sen har jag minsann tränat hela helgen - fredag /bröst, axlar & triceps på mitt gym, - lördag /framsida ben & lats - söndag /bröst & triceps tillsammans med mannen min. Nytt PB i bänk + 2 nya bröstövningar som jag definitivt tänker köra på mina pass!
 
Idag blev det ett Mixpass med frivändningar, hängryck, latsdrag och lite tricepspress. Avslutade med 12 minuter på crosstrainern sen. Och som post-workout lunch blev det hemmagjord thai :D 
 
600g Färdigstrimlad (och kryddad, sweetchili) kyckling stekt i kokosfett. Tillsätt 1 dl kokosmjölk och ca 1-2 msk sambal olek. Rör om och låt puttra en stund (ca 5 minuter). Slå av plattan och tillsätt 150-200g kvarg och rör om. 

Tadaaaaaa, en härlig thaigryta för ca 3-4 personer. Serveras med nudlar eller ris, -jasminris om jag får bestämma ;)

LOWCARB PIZZA

Publicerat 2014-09-23, klockan 19:21:00
i kategorierna kost, recept,
 
VÄRLDSBRA LOW CARB, LOW CALORIE & GLUTEN FREE PIZZA, med recept från grymma Linn (Goforfit).
Så här gjorde jag min variant och fick ut 6 stycken stora härliga pizzabitar:
• 160 gram äggvita
• 300 gram Lindahls laktosfria kvarg
• 60 gram pofiber
• 2 tsk bakpulver
• Lite salt
• 1,5 msk Psyllium/fiberhusk

Vispa äggvitan till ett hårt skum. Blanda ner kvargen och vispa lite till. Blanda pofiberbakpulver och salt i en separat bunke och häll sedan ner i ägg/kvargen. Vispa, vispa. 
Till sist häller du i fiberhusken och vispar lite till och låt sedan degen/smeten svälla någon minut.
 
Lägg smeten mellan två bakplåtspapper och kavla ut på en plåt. När du fått den tjocklek och form som du vill ha så stoppa in den i ugnen på 200 grader och förgrädda i ca 15 minuter. TA UT.
Jag smetade på lite stevia ketchup, slängde på ca 450 gram rökt kalkon och sen cirkus 4,5 dl underbar och härlig riven ost. In i ugnen igen i ca 10-15 minuter. TADAAAAA -> En härlig pizza på knappa 300 kalorier, cirka 6 gram kolhydrater, 11 gram fett och hela 30 gram protein per portion. Hur amazing?! 

Underbar lunch efter en underbar promenad

Publicerat 2014-09-11, klockan 13:46:41
i kategorierna hälsa, kost, recept, träning, vardag,


Köttfärssås med fitnessnudlar, stevia ketchup, tomat och lite persilja. Så gott!

Och dessutom har jag rört lite på fläsket. En helt underbar promenad i detta soliga väder! Blev nästan 5km i fruktansvärt långsamt tempo, haha. Men det var så skönt! Och sen detta till lunch. Mums! Blev köttfärssåsen som jag lagade idag så nu har jag två olika smaker på köttfärssås. Denna gjordes på 12% nötfärs, oatly iMat havregrädde, lite vatten, tomatpuré, original senap, salt, peppar och paprikapulver. Riktigt härlig smakkombination må jag säga!

Nu ska jag byta om och skynda mig hem till far min. Tjingeling!


Frukost, träning och proteinfluff

Publicerat 2014-09-09, klockan 12:43:03
i kategorierna hälsa, kost, recept, träning, vardag,
 
Godmorgon och välkommen tisdag!
Klev upp ur sängen runt halv 9 imorse och gjorde i ordning en stor frukost för att ladda upp inför dagens pass -> Bröst, axlar och triceps. Passet gick superbra och jag fick bra kontakt med musklerna + att min axel knappt gjorde ont :D Blev lite bänkpress, cable crossover nerifrån och uppifrån, militärpress, axelpress, och lite press och pushdown för triceps. Avslutade sen med sidolyft i olika vikter utan vila emellan. HUA vad det bränns när man droppar på den!
 
Nu sitter jag här med mitt proteinfluff som post-workout. Riktigt gott!
 
 
RECEPT, 1 portion:
• 0,5 dl äggvita
• 0,5 skopa proteinpulver
• 125g lättkvarg
 
Vispa äggvitan hård. Häll ner pulvret och vispa mer. Häll sedan i kvargen och vispa ytterliggare. 
Ställ in i frysen i ca 3-5 minuter (eller längre om du orkar vänta) så att den blir kall och god. Värm lite frysta hallon att toppa med.
 
 

Vegetariska Enchiladas

Publicerat 2014-08-20, klockan 18:59:00
i kategorierna recept,
 
VEGETARISKA ENCHILADAS
2 portioner
 
4st tortillabröd
• Fyllning
1/2 burk Green Chili
1 dl riven ost
250g keso
vitlökspulver
salt och peppar
 
Fyll tortillabröden och rulla ihop. Lägg i ugnsform med "skarven" nedåt.
 
• Såsen
1/2 burk Green Chili
1 msk tomatpuré
1 msk tacosås hot
1 dl kvarg
1 1/2 dl vatten
vitlökspulver 
ev. lite salt
 
Häll såsen över rullarna och grädda i ugn, 250 grader i 10 minuter.
 
Ser ut som att man äter grismat men jag lovar er att DETTA ÄR SÅ HIMLA GOTT och sjukt mättande!! Jag gjorde min laktosfri och nästa gång ska jag även testa att göra glutenfritt. Så om ni har nå bra recepttips på glutenfria tortillabröd så kan ni väl hojta till :D
 

Zucchini Lasagne

Publicerat 2014-06-25, klockan 17:09:40
i kategorierna recept,
 
ZUCCHINI LASAGNE
4-5 portioner
 
1 st zucchini
ca 500g köttfärs
1 paket krossade tomater (500g)
1 dl matlagningsgrädde (jag använde oatlys)
Riven ost
 
Vitlökspulver
Paprikapulver
Kummin
Salt & Peppar
 
Slå på ugnen på 225 grader. Hyvla eller skär zucchinin i tunna skivor. Är den väldigt blöt så lägg skivorna mellan papper så att vattnet tas upp.
Stek köttfärsen i kokosolja, alternativt olivolja, tills den fått färg. Tillsätt krossade tomaterna, vitlökspulver, paprikapulver och kummin. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra en stund (ca 5-10 min).
Varva med köttfärs och zuchhini och avsluta med köttfärs. Häll över grädden och ringla över så mycket ost du vill ha. Ställ in i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills lasagnen har fått fin färg.
 
Servera med en fräsch sallad och lite keso :)